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补气血炖老母鸡做法

补气血炖老母鸡是一道具有滋补功效的传统汤品,主要以老母鸡为主料,辅以一些滋补材料,如枸杞、红枣和当归等。这道美味汤品以其独特的口感和营养丰富的特点备受推崇。

准备好所需的食材。除了老母鸡外,还需要一些辅料,如枸杞、红枣、当归、淮山和黄耆等。老母鸡是以年龄较大的母鸡为材料,肉质鲜嫩,滋味醇厚。辅料中的枸杞具有养肝明目的功效,红枣补血养阴,当归活血养血,淮山和黄耆则有健脾益气的作用。

将老母鸡剁成块状,放入冷水中焯水。焯水可以去除血腥味,同时保持鸡肉的鲜嫩口感。焯水后,将鸡肉捞出备用。

将锅中加入适量清水,放入焯水后的鸡块,同时加入适量的枸杞、红枣、当归、淮山和黄耆。以中小火炖煮1至2小时。这样可以使汤品的营养成分充分溶解,汤汁更加浓郁。

加入适量的盐,调整味道,即可关火盛出。这样一道鲜美的补气血炖老母鸡就完成了。

补气血炖老母鸡汤具有补气血、滋阴养颜的功效。老母鸡富含高质量的蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分,可以增强体力、提高免疫力。枸杞能够调整免疫系统,提高机体的抗病能力。红枣富含维生素C,有促进血液循环的作用。当归则是常用的女性滋补品,能够调节女性内分泌,改善面色暗黄等问题。淮山和黄耆则有助于调理脾胃,增加营养吸收。

在现代快节奏的生活中,人们往往容易出现气血不足的问题。补气血炖老母鸡汤成为了一道受到人们喜爱的滋补养生食品。无论是冬天暖身,还是夏天解暑,都能够让人享受到美味与健康的双重滋补。让我们在忙碌的生活中,做好自己的健康管理,补充足够的气血,迎接每一天的挑战。

补气血炖老母鸡做法

枸杞搭配老母鸡,能够让老母鸡的营养价值变得更为丰富,还可以调理人体的肠胃,同时又能够丰富老母鸡汤的味道,让它喝起来更加的清甜可口,可以说是一举多得了。

有贫血的话,就应该要多吃红枣,再用老母鸡炖汤的时候加入几颗红枣,可以让鸡汤的营养价值更上一层楼,这样喝上去对人的身体帮助也就更好了。建议一些有严重贫血症状的女性,应该要多选择这种食谱搭配。

在做老母鸡汤的时候建议也可以放入几块天麻,天麻能够治愈部分人的严重头痛头晕的症状,还可以改善人体的气色,对于身体较为虚弱的人有很大的帮助。

五个炖好老母鸡汤的关键点:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,也可以加些酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度;

2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅;

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖会跑气;

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,也可以加些芡实与红枣,味道更好;

5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

参考资料来源:人民网——喝汤胃口好 炖好老母鸡汤五个关键点

补气血炖老母鸡做法窍门

很高兴与大家一起分享这个问题。熬汤就用老母鸡。

一是由于老母鸡的生长期较长、肉质较老,适合久炖;

二是老母鸡中所含的鲜味物质也要比鸡仔多。这就使得用老母鸡炖出的鸡汤,味道更鲜美,滋补又好喝。

母鸡肉中蛋白质含量比例较高,且极易被人体消化吸收和利用。母鸡肉中还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂类物质,它也因此是我们人类膳食结构中磷脂的重要来源之一。对贫血、身体虚弱、月经不调等都有很好的食疗作用。

俗话说:吃肉不如喝汤。一道食材的精髓往往都在汤里。而用老母鸡炖汤更是很好的选择。那么老母鸡怎样炖能更好的补气血呢?具体做法如下:主要食材:

老母鸡一只、葱、姜、料酒、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐。

1、将老母鸡洗净(肚中的东西也掏出洗净),如果介意油大的话就直接用手撕去肚中的油脂部分。

炖成小块,放入清水中浸泡至少一个小时以上,泡出血水,期间最好换两次水,再充分的清洗干净。

2、给鸡块焯水:

起锅放水,凉水上锅放入清理干净的鸡块,放入料酒、葱、姜焯水。随着水温的升高,随时撇净浮沫,再焯水2分钟。捞出,再清洗干净。

3、将清洗干净的鸡块放入砂锅中,再放入除盐以外的所有配料:葱段、姜片、黄芪、当归、红枣、枸杞(这个的量可根据自己个人的口味增减),加入适量清水,水的量要漫过食材。

4、大火烧开(这时若表面还有些许浮沫的话,也最好撇净),转小火,盖上盖子炖一个小时。

炖制一个小时后,放入适量盐搅匀,再继续盖上盖子炖一个小时。就可以了(具体炖制的时间要以母鸡的肉质老嫩而定,可适量增减)。小贴士:

1、鸡肉块要先在清水中浸泡,泡出血水,清洗干净。

2、焯水时要随时撇去浮沫,再清洗干净。

3、如果介意就将母鸡肚中的黄油撕去再炖制。

4、配料中尤其是黄芪和当归的用量要根据个人的口味适量添加。因为它们的味道较重。

5、炖鸡汤时水量一定要一次加足,中间最好不要再加水。如果必须要加的话,最好加入开水。

6、具体炖制的时间长短要以母鸡的肉质老嫩而定。

老母鸡炖人参补气血吗

人参当归枸杞大枣可以一起炖鸡汤喝,可以补气血,填五藏,安神,安魂,止悸,除邪,意见和建议:还可以降血糖,抗脂肪肝作用,和抗动脉硬化。老母鸡炖人参是大补之物,人参有大补之效,它对气血不足的人讲气虚,可能有慢性病,体质差的人很重要。体循环高的动脉血压病、心脏病、肾病,阴虚火旺体质的人不能吃,女人经期不能吃,孩子也不吃,吃多了简单早熟或鼻衄。人参提气,益肺生津,补脾开胃,安神益智。当归活血化瘀,调经止痛,润肠通便。鸡肉具有健脾益气、养脏益精的功效。去掉鸡皮和脂肪,加水适量,炖或煲汤,加盐调味,喝汤吃肉。适用于大病、久病、手术后体质虚弱及产妇、产后乳汁不足者,湿热重者不宜。人参是一种中药材,含有多种营养成分和微量元素,具有补充气血、调节免疫功能的作用。鸡肉含有氨基酸和微量元素,具有温补脾胃、补气养血、提高免疫力等功能。人参炖鸡是一种很好的补品。如果是免疫力低下、体质虚弱的孩子,可以吃一些人参炖鸡,但不能长期吃。但如果是健康的孩子,最好不要吃人参炖鸡,这样容易引起孩子上火。正常的饮食可以满足身体的营养需求。平时要经常带宝宝出门,适当参加户外活动,多晒太阳,增强体质,天气变冷时要及时给宝宝添加衣服,防止感冒。尽量不要去人多、空气差的地方,防止交叉感染。

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老母鸡炖什么补气血

老母鸡炖中药补气血,可以选择补气血,也可以加入红枣或枸杞,这样可以起到补气血的效果。还可以缓解气血不足引起的四肢无力、精神状态不佳等问题,改善身体虚弱、失眠多梦、心悸等症状。如果气血严重不足的患者需要在医生的指导下口服补血药物来缓解症状,在日常生活中应多注意休息,尽量避免过度劳累和长期熬夜。鸡块用热水煮出来的鸡汤比较鲜美,放入配菜红烧,慢火炖一个小时,加入葱和姜,煮到半小时,加盐,加的太早肉会感觉有点硬。鸡汤配丹参、黄芪、龙眼肉、红枣、当归最补气血。丹参的作用类似于人参,能补肺脾之气,又能养血,可治疗气血双亏、面色萎黄、头晕目眩、心悸无力等。黄芪气升阳,升金阳血,但性温。红枣能养血。龙眼肉补益心脾,养血安神。当归活血化瘀,调节月经。这些药材在鸡汤中可以治疗气血不足引起的心悸,健忘失眠,血虚发黄,老弱体衰,产后气血不足等。气血不足的老年人,一般表现为面色萎黄,唇舌指甲苍白,气短多汗,神疲乏力,脉虚细,此时应以补气养血的当归、丹参、黄芪、大枣等药材来配鸡汤。心脾两虚的老人,一般表现为失眠多梦,此时应以调理心脾的淮山、茯苓、芍药、酸枣仁等药材来配鸡汤。肾精不足的老人一般表现为怕冷、四肢冰凉。此时应选用杜仲、枸杞子、鹿茸、肉桂、何首乌等药材配鸡汤。

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补气血老母鸡补汤的做法

炖鸡汤放哪四样补气血 炖鸡汤放哪四样补气血,很多人都喜欢吃鸡肉,而鸡汤也是很多人喜欢喝的一种汤,女性一般都会往里面放一些食材,这样具有补气血的作用。一起来看看炖鸡汤放哪四样补气血吧。 炖鸡汤放哪四样补气血1 1、 可以通过使用鸡肉的方法进行身体方面的调理,但是制造鸡肉的过程中可以放一些其他方面的事才会是药材,这样能够起到一定的补气补血的作用,对人的身心健康也是比较好的,那就是鸡肉的过程中可以放一些红枣,起到一定的调养身心的效果。 2、 在制作鸡肉的过程中可以放一些枸杞子,对人的健康也是比较好的,在一定程度上能够起到一定的补气补血和补肾的效果,想要有效的补血和身体方面的保健,也可以适当的放一些桂圆,对健康比较好,也是一种比较常见的食疗养生方式之一。 3、 鸡肉的营养价值是非常高的,吃鸡肉的过程中可以放一些党参,对健康也是比较好的,这是我们日常生活中比较常见的饰品,能够起到一定的补气血的作用,等身时的效果也是比较好的',如果出现了贫血或者是气血不佳的现象,可以通过这种中药材进行调理。 注意事项: 平时应该通过使用鸡汤的方法来提高人体的抗病能力,应该注意合理的饮食安排和生活方面的调节,如果出现了气血不畅的现象,应该及时到医院进行检查,同时也可以通过食疗的方法来调整,其他一定的药食同疗的作用。 炖鸡汤放哪四样补气血2 当归炖鸡 食材:鸡肉500克,当归30克,党参5克,枸杞5克,莲子30克,红枣30克、盐、生姜适量。 做法步骤 1、鸡洗净,放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。 2、当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净,红枣去核。 3、切三片生姜,和所有材料一起入锅,加入足量清水,武火煮沸后转文火煲2小时。 4、出锅前下盐调味即可。 功效:补充营养、补气活血,适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用。 党参黄芪炖鸡 食材:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,料酒、盐、味精、姜片适量。 1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。 2、将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪,姜片,炖1小时。 3、放入红枣,再炖半小时, 4、出锅前加入料酒、精盐、味精即可。 功效:民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法,有很好的补气血功效。 炖鸡汤放什么材料好吃 鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如说: 1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。 2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。 3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。 炖公鸡汤放什么材料 公鸡肉属阳,有较强的温补作用,适合阳虚气弱患者食用。 因此在炖公鸡汤的时候,可以加入一些能够增强温补、助阳功效的材料,比如说板栗、山药、肉苁蓉、生姜等等。 党参黄芪炖鸡汤禁忌 1、汤中加入了党参,服用中药藜芦时不能吃。 2、党参黄芪炖鸡汤有温补的作用,表实邪盛、湿阻气滞、阴虚阳亢痈疽初起或溃后热毒尚盛者不宜食用。 3、鸡肉富含蛋白质,比较难消化,肠胃积滞者、消化能力差者也不宜吃。 4、患有肝炎、肾炎的人群要控制蛋白质的摄入,党参黄芪炖鸡汤。 5、党参黄芪炖鸡汤中含有较多的嘌呤,痛风人群要少喝。 6、鸡皮上的脂肪较多,因此高血脂、冠心病等人群在吃鸡肉的时候要少吃鸡皮、少喝鸡汤。 炖鸡汤放哪四样补气血3 一、当归炖鸡 食物:老母鸡500克、川芎12克、姜1块、枸杞子克、盐5克、大葱适当、水适当、味精2克(可不必) 作法: 1、姜敲碎,川芎、枸杞子洗干净预留。 2、鸡除掉内脏器官,清洗干净,放进砂锅煲中,放进川芎、大葱结、生姜,添加适量水,大火烧开,文火煲3钟头,留意不必解开外盖。 3、煲好后,夹起葱结,放进枸杞子。 4、添加适量盐调料就可以,也能加小量味精。 二、松茸炖鸡 食物:鸡1000克、松茸菌100克、米酒20Ml、葱姜20克、圆葱50克、小香葱20克、盐5克 作法: 1、松茸菌花2钟头泡开。 2、锅中烧开,放进姜片,煮沸后放进黑椒鸡块绰水。 3、另起一锅,将焯山泉水的鸡脯肉放进锅中,添加生姜片、大蒜瓣、圆葱、小香葱结、米酒、适度的水,开枪炖30分钟。 4、添加松茸菌,盖上盖文火炖20分钟,出锅前加盐就可以。 三、大枣炖乌鸡 食物:鸡1500克、大枣300克、盐一勺、姜半个 作法: 1、鸡除掉内脏器官,洗干净,切片。干红枣清洗预留。 2、锅中放进鸡、姜,添加适量的水,盖上外盖,低火炖1、2钟头上下。 3、添加大枣再炖十多分钟,出锅前放盐就可以。

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